Книги о чудовищах – ужасных и обаятельных
Настало время раскрыть истину: только чудовище может придать экспрессии скучной жизни! Рассказываем о чудовищах: знаете, как им непросто?

Минюст США хочет забрать все деньги от продаж книги Сноудена
Минюст США подало гражданский иск против Эдварда Сноудена, бывшего сотрудника американской разведки (АНБ ...

В Мурманской областной библиотеке стартует акция «Читай книги в цифре!»
С 18 по 26 сентября в Мурманской областной научной библиотеке пройдет акция «Читай книги в цифре!». В этом году событие приобрело статус ...

Презентацию книги проведут в районном музее
Презентация книги Владимира Аристова «Mater studiorum» 18 сентября состоится в музее-квартире Алексея Толстого. На сайте культурного учреждения ...

В День города в Воронеже пройдет фестиваль книги
«Никитинка» проведет традиционный фестиваль книги в День города. 21 сентября с 11.00 до 16.00 на площадке перед главным корпусом библиотеки (пл.

Минюст США подал иск против Эдварда Сноудена из-за выхода его книги
Минюст США подал иск против бывшего сотрудника американской разведки Эдварда Сноудена из-за публикации его книги «Личное дело». Об этом ...

Функциональные Продукты Питания и Их Разработка
# 237122967

Функциональные Продукты Питания и Их Разработка

2 393 р.

В учебном пособии представлены результаты научных исследований и практические разработки по подходам к созданию функциональных продуктов питания

Учебное пособие предназначено для магистрантов и студентов пищевых вузов, обучающихся по направлениям подготовки, входящим в УГСН «Промышленная экология и биотехнологии»

Книга также представляет интерес для аспирантов, научных сотрудников и инженерно-технических работников пищевой промышленности.

Освещены вопросы применения термопластической экструзии и использования моделирования и прогнозирования рецептур и технологий при создании продуктов питания, научные подходы к созданию функциональных продуктов питания, основные аспекты создания лечебно-профилактических продуктов питания, способы введения добавок в них

Представлена разработка подходов к созданию рецептур пищевых продуктов с учетом взаимодействия компонентов

Представлены результаты клинических исследований продуктов

Приводятся результаты исследований по созданию технологий функциональных продуктов питания на мясной растительной и взаимодополняемых основах с содержанием пищевых растворимых волокон дрожжевого экстракта, шрота зародышей пшеницы, молочнокислых бактерий, направленных на профилактику заболеваний желудочно-кишечного тракта, снижение содержания холестерина в плазме крови и устойчивость психофизических функций человека

Рассмотрены функциональные продукты питания и их роль в питании человека, использование биологически активных добавок, в том числе животных, растительных и микробных белков в лечебно-профилактических продуктах питания

100